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... I love meatballs! Scaloppine

Questo è un periodo in cui stranamente mangio molta più carne del solito...quindi...polpette!!Si,di nuovo polpette!Stavolta in rosso,saporitissime e morbidissime!
Come avrete notato dai post precedenti evito i fritti...sono buonissimi è vero,ma sto cercando di perdere qualche chilo senza rinunciare alla buona cucina,per fare questo però devo rinunciare almeno ai fritti e anche i dolci li mangio un paio di volte a settimana,non di più.
Ecco quindi queste polpettine,piccole,piccole (sono molto più saporite perchè assorbono più sugo e cuociono prima!),morbide,morbide.

Igredienti per 4 persone:

500 gr di carne trita di manzo
100 gr di pancetta coppata a fettine
50 gr di mortadella
2 uova
50 di parmigiano reggiano grattugiato
pangrattato
farina di grano tenero 00
sale e pepe
olio extravergine di oliva
1 cipolla bianca
400 ml circa di passata di pomodoro

basilico e prezzemolo tritati

Tritate finemente la pancetta e la mortadella. Lavorate in una ciotola la carne con le uova,aggiungete pancetta,mortadella,parmigiano reggiano e del prezzemolo tritato.Se serve aggiungete del pangrattato fino af ottenere un impasto abbastanza consistente.Aggiungete una presa di sale e un pizzico di pepe.Formate delle piccole polpettine e infarinatele bene.

In una padella antiaderente fate rosolare una cipolla finely chopped white onion with extra virgin olive oil.

turning them to brown the meatballs a few minutes, will be taken until golden brown.

Pour the tomato sauce and a few tablespoons of hot water and simmer for about twenty minutes on low heat.

When the sauce will be reduced add chopped parsley and basil, season with salt and serve with side dish of your choice!

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scented fruit and cream cakes

Soft and tasty, a second delicate and delicious! I really like the beef, especially the steaks!
These are very tasty but at the same time delicate.Sono flavored with wine I used white and parsley and 2 tablespoons of cornstarch to give pucetta a more dense and creamy texture!
I decided to serve the latter with a strong flavor and aroma with a side dish taste neutral, this time I opted for the mashed potatoes, but they are also good with vegetables steamed or fried.


Ingredients for 4:


8 slices of thinly sliced \u200b\u200bfillet of veal (or more depending on how big they are)
250 ml dry white wine 00

flour 2 tablespoons cornstarch 30 gr

butter 2 sage leaves chopped parsley

a nut vegetable

salt and lightly flour the meat. Melt the butter in a frying pan over low heat and brown the meat slices well. Add the white wine and let evaporate slices stirring occasionally. Dissolve the cornstarch in half a glass of water, being careful not to make lumps, and add to meat along with a plant nut. Cook the meat in your sauce by adding a few tablespoons of water when needed, for about 15-20 minuti.Aggiustate salt and pepper and flavored with fresh parsley tritato.Servite with a side of vegetables you like or mashed potatoes .

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bag sewing, and cross-stitch decorations: bag and bib

Eccomi di nuovo, dopo più di un mese sono riuscita a rimettermi davanti al computer, purtroppo prima le ferie, poi il rientro al lavoro non mi hanno permesso di fare molto, quindi non avendo nulla da postare, ho solo girovagato sui vostri blog (quando sono riuscita ad avere il computer a disposizione).

Come dicevo non sono riuscita a realizzare nulla di concreto, ho solo decorato la borsa che vi avevo fatto vedere nell'ultimo post, a tal proposito ringrazio Chicca , Tilly , Dori , Thurs , Bilibin , That rascal , Margie for the suggestions they gave me, which is good, but as they say ..... Between saying and doing ........

'nuff said (= chatter), here it

As you can see a very simple decoration, I put the beads and I entered as a belt.

This is the detail I took una perlina a forma di ciambella piatta in tinta con la borsa e all'interno ho inserito una perlina nera con una stella dorata al centro, che riprende il colore dell'altra perlina. Costo della decorazione 2 euro, che ne dite?

Con l'occasione vi faccio vedere anche la lampada che stà dietro il divano di casa, fatta all'uncinetto un pò di tempo fà (è ripresa un pò da lontano, ma comunque rende l'idea).

Questo invece è il bavaglino per Gabriele che ho realizzato l'ultimo giorno prima delle ferie, anche questo molto semplice, ma non avevo molto tempo a disposizione, per cui va bene così.

P er now everything is now going to snoop on your blog to keep you informed about news. Hello

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Even as a child I always had an adoration for the pastries and tarts with fruit and cream! Were my favorites, and lo sono ancora adesso!
Oggi avevo del burro che avanzava e ho deciso di fare questi dolcetti squisiti e golosi!
Per fare i gusci di pasta frolla ho dovuto utilizzare la teglia dei muffins perchè ero a casa della mia nonna e li non ho tutti i miei attrezzi!Non sono venuti proprio perfetti però erano buonissimi!
Potete farcirli con la frutta che volete,anche con cioccolato e nocciole sono golosissimi!
Ho profumato la frolla con la scorza di 2 piccoli limoni biologici perchè mi piace che la frolla abbia un sapore fruttato,se preferite un gusto più delicato utilizzate la scorza di un limone solo o della vanillina.

Ingredienti per 12 pasticcini:

per la frolla:

00
200 grams of flour 120 g butter 50 g sugar


2 organic lemons 2 egg yolks to the cream

:


50 g cornflour 500 ml of whole milk 6 egg yolks

a pod
vanilla 150 grams of fruit sugar to taste



Prepare the pastry. Put in a bowl the flour, softened butter, cut into small pieces, lemon zest and zucchero.Al center put the egg yolks and quickly worked the dough, being careful not to overheat the butter. Once you have a smooth mixture let stand for about half an hour in the refrigerator.

hours Prepare pastry cream: Bring milk to a boil over low heat, except that you need to take half a glass parte.Spegnete and leave to infuse the vanilla pod open so that you leave a bowl except the semini.In worked the egg yolks with sugar and a pinch of salt using an electric mixer. then incorporated gradually sifted cornstarch and half a glass of milk that had set aside earlier. Remove the vanilla pod from the hot milk in saucepan and slowly add the egg mixture and sugar to a boil, stirring with a frusta.Portate low heat the cream and simmer for a few minutes until thickens to the right point, stirring constantly with frusta.Lasciate cool the cream, stirring occasionally.

Resume now pastry, roll it out about 1 cm thick and cut into disks of about 6-7 cm diametro.Sistemate each disk in a mold greased and floured pastry to a baking dish or used for muffin.Bucherellate the surface with a fork and fill with the dried beans to avoid swelling during cottura.Cuocete in oven at 180 degrees for 15-20 minutes.

Let cool and fill with pastry cream and fruit, or with what you like!

With this recipe for the collection of Deborah, " pastry Madness!

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meatballs of veal with lemon

Today ... meat!
I have to admit ... I eat very little meat, I prefer the fish!
Ogni tanto però mi viene voglia anche di mangiare un po' di carne e oggi in particolare avevo voglia di polpette!Queste però non sono le solite polpette fritte,sono leggere,profumano di limone e prezzemolo e sono morbidissime!
Vi consiglio di accompagnarle con un contorno abbastanza neutro,come delle verdure al vapore,perchè sono già molto saporite e gustose.

Ingredienti per 4 persone:

250 gr di carne trita di vitello
150 gr di carne trita di manzo
2 uova
2 fette di pane bagnato nel latte
prezzemolo
pangrattato
sale e pepe
1 limone biologico
farina di grano tenero 00
50 gr di burro

Mescolate bene la carne con eggs. Squeeze the bread, letting the excess milk, crumble and add to meat.
Add a handful of fresh chopped parsley and bread crumbs, if needed, to give consistency to the mixture. Add salt and pepper. Formed with the hands of small round balls and coat in flour. Apart
Wash the lemon, dry and finely grate the peel. Squeeze, strain the juice and keep aside.
In a large nonstick skillet, melt the butter and brown the polpettine.Quando are golden, add the juice and zest of lemon and a pinch of sale.Lasciate cook the meatballs over low heat turning occasionally, for about 15-20 minutes, depending on how big they are. Add a few tablespoon of hot water during cooking as needed so as not to dry out the sauce.
served with their sauce and flavored with vegetables as you like!